Le manoir de la regate désigne un restaurant gastronomique étoilé situé au 155 route de Gachet, au bord de l’Erdre, à Nantes. Le chef Mathieu Pérou y propose une cuisine créative élaborée avec des produits locaux, de saison et issus de circuits courts. L’établissement possède une étoile Michelin ainsi qu’une étoile verte récompensant son engagement environnemental. Les menus dégustation évoluent régulièrement et se déclinent généralement en plusieurs temps. Les tarifs débutent autour de 55 euros au déjeuner et dépassent 100 euros pour les expériences les plus complètes. De plus, une cave de plus de 350 références accompagne les plats grâce aux conseils du sommelier. La réservation reste fortement recommandée, car le nombre de couverts demeure volontairement limité. Le restaurant ouvre du mardi au samedi, le midi et le soir. Son cadre élégant, installé dans une demeure de caractère, renforce l’expérience gastronomique. Enfin, manoir de la regate constitue une adresse incontournable pour découvrir une cuisine raffinée, durable et reconnue près de Nantes.
